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【求助】纸盒蛋糕的做法

各位爱吃点心的大神能不能指教一下纸盒蛋糕的做饭？难不难？

胖工 1

【资料下载】最新标准：DBS43 002-2017 食品安全地方标准挤压糕点

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食人 3

【讨论】南方与北方吃月饼有什么差别？你知道中国月饼的十大“饼系”都有啥吗？

中秋节又快来了，大家是否都有颗蠢蠢欲动期待长假旅游、快快乐乐过节的心？近几年，这个安静如美男子的节日已经被五仁月饼搅得要逆天了！更不用说“南北月饼有啥不同吃法”这种宇宙量级的荣誉之战了！憋只顾着吃了旁

食人 2

【分享】红丝绒奶油纸杯蛋糕制作技巧

红丝绒奶油纸杯蛋糕大家应该不陌生，如果不知道是哪种蛋糕，请参考下图：现在我们看看它的制作方法。食材鸡蛋3个，低粉100g，细砂糖60g，色拉油100g，水50g，红曲粉5g辅料香草精2滴，白醋2滴步骤

翁先生 1

【分享】吃货来袭--怎样能做出好吃又好看的面包

我平时就比较爱吃面包饼干之类的小甜食，所以会自己动手琢磨做一些吃的，这是我的小经验原料：高筋面粉 400g 牛奶200ml 植物黄油 50g

工人啊！ 3

【分享】面包中常用添加剂

在面包的生产中，除了基本之原料及一些辅料外，通常加进一些与原料不同的材料，以加快生产速度、改善面包的组织、提高产品之质量。面这些加添的材料，可统称之为添加剂。

周宁 2

【分享】焙烤产品设计八大原则

1.配·方设计要符合可靠性要求国家对于焙烤食品安全规定越来越透明，越来越法制化。科学合理的配·方设计，应该严格按照国家、行业有关产品和相关原辅料物法规实际，必须要注意原料的安全性，对

徐晨斌 2

【分享】常用烘焙原料术语

【高筋粉】（Bread Flour）小麦粉蛋白质含量在12.5%以上，为做面包、油条之主要原料，西点多使用天松饼和奶油空心饼内，蛋糕配·方中公限于高成分水果蛋糕使用。【中筋粉】（All P

高伟善 0

【分享】烘焙中常用的面粉

·面粉的分类——根据蛋白质含量区分　　按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋面粉High Gluten Flour、中筋面粉Middle Gluten Flour、低筋面粉Low Gluten

高伟善 1

【分享】面包产品一般缺陷分析

状况A：体积较小1. 面粉未充分熟成(新粉)2. 面粉品质不符合该产品的用粉标准3. 面粉筋力太强或太差4. 酵母使用量不足5. 未达到充分吸水率的搅拌法6. 酵母处理方法不当或过期失去正常活性7.

高伟善 2

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