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使用蜂蜜、糖浆及红糖的小技术知识

“拯救”结晶化了的蜂蜜和糖浆

  有时蜂蜜和糖浆在长时间存放不用的情况下会结晶化,影响使用。要把它们从结晶化中“拯救”过来,我们只需要把硬块放到小玻璃罐(一般蜂蜜和糖浆本身就是用小玻璃罐存放,所以一般不用特别准备)中,再把玻璃罐放到平底锅里,锅中加水,小火加热,至蜂蜜或糖浆完全融化即可,然后根据实际需要用量取出使用。

  另,也可以用微波炉解决,只要放入微波炉中并以高火烤15-60秒也同样可以达到相同效果。

  软化已硬化的红糖

  同样由于存放过久,红糖也可能会变得僵硬如砖。这时,我们可以往容器中放入一片苹果,密封,然后等上1天以上,苹果里面的水分就可以让红糖重回柔软的沙粒状态。

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