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真空包装的意义和注意事项

    真空包装是一种新型的包装方法,工作方式就是在密封之前从包装袋中除去空气,将物料放入塑胶袋中,从内部将空气抽出并迅速密封包装。


    真空包装的目的通常是去除容器中的氧气以延长食品的保存期限,并且通过灵活的包装形式来减少内容物和包装的体积。

真空包装减少了包装袋中的氧气,限制了需氧菌和真菌的生长,并防止水分的挥发和散失。它也常用于长时间储存干食物,如谷类、坚果、腌肉、奶酪、烟熏鱼、咖啡和薯片。 在更短期的储存上,真空包装也可用于储存新鲜食物,如蔬菜,肉类和液体,因为它可抑制细菌生长。


    对于可能被真空包装过程粉碎的脆弱食品(如薯片),另一种方法是用氮气替换内部气体。 这具有抑制由于去除氧气而导致的劣化的相同效果。


    专业食品真空包装给我们带来的好处,特别实在食品加工和零售业方面,使用专业的真空包装,才能享受到真空包装的好处

延长食品的寿命


    食物的腐烂和变质,大部分都是因为细菌滋生繁殖的结果,而细菌的生存需要空气,真空包装过的食品因为缺乏氧气,细菌无法生长,所以食物得以长久保存,销售者才可以长时间摆放和销售产品。


    保护食品质量,提高食品卫生安全

    密封包装后的食品,隔绝了与外界交流的通道,从而可以防止食物受到外界影响交叉污染,提高了食品的卫生安全。除此之外,因为隔绝了空气流通,所以还能防止食物脱水以及香气散失,防止口感的改变而影响消费者的体验,从而留着顾客的胃口,留住顾客的心。


    有利于存储和质量控制

    可以使得您的宝贵空间得到最大程度的利用,可以让所有可用的货架通过堆叠不同的食物来有效使用。 不会损坏您的产品,也不会产生交叉污染和异味。 延长产品的保质期可以让您销售更多的产品,从而提高产的销售量。

真空包装时需要注意的事项:


     保证真空度使用的统一

    在使用真空包装机时,真空泵会在工作室内形成真空,知道达到包装所需要的真空度百分比,如果包装机内的物料多,那么空间相对减小,抽真空所需要的时间会减少;而如果工作室内物料很少,那么相对空间会加大,抽真空时间会加长,在这两种情况下,都必须保证工作室内的真空度一致,而不至于影响包装质量、使用计时机器时,您必须根据产品包装数量设定不同的时间,以在所有周期内获得相同水平的真空。


    如果使用真空计量器控制的真空包装机,则无需考虑以上问题。


    包装液体时更好地控制温度


    我们知道气压的降低会导致沸点的降低,在真空包装机工作时,工作室内的气压大大低于外面的气压,会造成某些产品的沸腾,即使它们的温度并不高,但是在真空状态环境下,沸腾还是可能会发生,这会对产品的品质,以及包装质量造成相当大的影响,所以我们必须要有完善的工艺来保证在液体沸点温度之下或者液体沸腾之前完成真空包装,以确保产品质量和包装质量没有受到损害。

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