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藜麦怎么吃?藜麦减肥、营养价值是骗局吗?

有人说藜麦能减肥,是真的还是骗局?藜麦怎么吃才好吃?藜麦的营养价值高吗?有谁能解答一下关于藜麦的知识?

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藜麦可以减肥:藜麦的饱腹感很强,营养又比牛肉好。吃过减肥食品的人都知道,减肥食品,是不能同时满足这两项的。藜麦氨基酸的种类全面,含有人体必需的全部9种氨基酸,包括赖氨酸(通常只存在于肉和蛋里,素食者极易缺乏)
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藜麦原产于南美洲安第斯山脉地区,是印加土族的传统食物,而且藜麦的种植历史已经有几千年的历史,其营养价值全面,所以藜麦被古印加民族的居民称之为“粮食之母”,联合国粮食组织认为藜麦是极少数具有全面营养的食物,所以被粮食组织广为推广,近年来藜麦在国内渐渐流行。藜麦怎么吃?1.藜麦土豆饼将准备好的土豆泥与洗净的藜麦按照1;1的用量进行混合搅拌均匀,搅拌均匀之后加入适量的小麦面粉,小麦面粉的用量是土豆泥的三分之一,加入面粉是为了让混合的藜麦与土豆泥更好的粘合在一起。搅拌均匀之后加入食盐与胡椒粉搅匀,搅匀之后静置二十分钟左右。戴上手套将藜麦团分成一个个小团,用擀面杖擀扁之后,放进平板锅中烙至金黄即可出锅食用。2.藜麦山药粥藜麦用水先侵泡2-3个小时左右,然后把等量的大米洗净后一同倒入锅中,加入适量的清水,将准备好的山药洗净之后去掉表皮,切成小块,之后放入清水之中,以防止氧化之后颜色改变,锅中的粥大火煮开之后转为中火煮再十五分钟,将切成小块的山药放进锅中,开大火煮开之后,转为小火继续熬制。锅开之后可以加入适当的食盐以及枸杞焖至一会即可出锅,晾凉之后可以食用。3.海参大枣藜麦汤准备八到十个大枣清洗干净,用温水侵泡半个小时左右,海参侵泡两个小时左右,使其变软。藜麦同样需要侵泡两个小时左右,将泡软的海参切成小片,把大枣放进高压锅中,加入适当的水,再加入海参片,用高压锅大火转中火煮十分钟左右,打开高压锅,加入泡好的藜麦,再大火煮五分钟即可,煮好后可以加入适当的冰糖,晾凉之后即可食用。4.黄豆藜麦排骨汤把备好的黄豆用水泡发,净排洗净之后放入冷水锅中煮开撇去浮沫,之后将净排用温水洗净备用。把藜麦用清水洗干净,将净排放入电砂锅中煮开,再倒入泡好的黄豆,用电砂锅再煮一个小时,加入藜麦。加入藜麦之后再炖一个小时使净排上的肉稀烂之后,加入食盐与味精调味,将调料搅开之后即可出锅。5.藜麦水果沙拉准备适当的藜麦放入碗中,用水侵泡两个小时左右,将准备好的火龙果、苹果、菠萝、橘子去掉外皮切成丁后备用。锅中加入水,将藜麦放入,煮至藜麦变为透明状,之后将煮好的藜麦取出,控干水分,放入碗中。再碗中加入切成丁的各种水果,之后倒入沙拉酱,搅拌均匀之后套上保鲜膜放入冰箱冷藏,冷藏大约一小时之后即可取出食用,冷藏口感更佳。6.藜麦鸡肉饭鸡腿洗净之后控干水分,用刀剔除骨头后,把鸡肉切成小块。洋葱洗净后扒掉外皮,之后切成细条,土豆洗净后打皮切成小块。将藜麦侵泡,大米淘净,藜麦侵泡好之后,与大米一起放入电饭煲中,加入适当的水煮熟,煮熟之后用筷子将锅中的米饭划散备用。在锅中放入油,加热烧开后放入切好的鸡腿肉,炒至变色之后加入老抽、生抽、食盐、白糖、姜汁、十三香,炒至调料浓稠即可,之后加入洋葱和土豆块,炒出蔬菜的香味之后,将菜倒入电饭煲中,与藜麦均匀的搅拌之后打开煮饭键,开锅后即可食用。
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作为一种实力碾压其他谷物的新秀食材,不得不说,藜麦确实很厉害。仅仅蛋白质含量就高的离谱,而且品质还与奶粉及肉类相当,含有人体自身不能合成的全部9种必需氨基酸,尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。可以说,藜麦的营养价值即丰富又均衡。那么藜麦可以怎么吃呢?其食用方法如下。1.藜麦粥单独放藜麦米的话,大约煮12-18分钟可食,稀稠软硬根据个人口味而定;也可以加一些辅料,如黑米、红豆、小米等等,注意一定要在最后15分钟放藜麦米,因为藜麦米易熟,如果煮的时间太久,容易破坏藜麦米本身的营养。2.藜麦饭在大米中添加30-60%藜麦米即可食用;如果想要色彩丰富一些,我们可以加些配菜,如:鸡块、土豆、洋葱等等,在锅中放入你喜欢的配菜炒香,加水直接放入藜麦米,撒上调料,15分钟后焖熟即可出锅。3.藜麦沙拉将藜麦米(意康德藜麦精选特级白藜麦,每一粒都是优质胚芽,口感相当不错噢)在锅中煮熟,沥干水分,将喜欢的水果去皮切丁,也可以放自己喜欢的蔬菜,蔬菜需要提前在锅中煮熟,倒入煮好的藜麦米,淋入酸奶即可,当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。4.藜麦豆浆这个是相对比较简单的做法,可用藜麦米加黄豆直接打豆浆,也可加入适量的五谷杂粮,如黑米、花生、红豆、黑豆等等。藜麦减肥、营养价值是骗局吗?不是,藜麦可以当做代餐食品吃,用于减肥,至于它的营养价值,藜麦具有独特的丰富、全面的营养价值。联合国粮农组织(FAO)研究认为,藜麦是唯一1种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,是最适宜人类的完美“全营养食品”,列为全球10大健康营养食品之一。
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藜麦?楼主,你就不能上个图片吗,我都不知道是什么鬼,字也不知道怎么读。。。
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藜麦作为一种百搭的食材,和任何食物搭配都不会喧宾夺主。它既可作为主食,单独吃;也可作为辅食,与蔬果、肉蛋奶混合。在此详细说说它的正确吃法。一、单独食用:1、蒸藜麦饭。将努卡西藜麦香米搓洗几遍(以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落),开始烹饪。若想要做成“干饭”的效果,那建议往藜麦里加入少量水,稍稍没过藜麦表面即可(比例:藜麦:水为1.5:2)。烹煮15—20分钟,直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈(胚芽),即代表已熟透,可食用了。2、煮粥。煮粥时,在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高,如使用电饭煲,水量要稍多些。需注意的是,烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制,需要提前浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。也可将藜麦混合水果、或谷物一起食用,例如:藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等(就是在做白米粥时,放入一把藜麦,可以大大降低食用者的餐后升糖指数)。二、藜麦菜肴搭配其它食材制作特色菜肴,一般将藜麦单独煮熟后再与其他食材烹饪,例如:藜麦水果沙拉(营养减肥餐)、藜麦蒸肉、藜麦蔬果菜肴(养颜排毒)、藜麦糕、藜麦鳕鱼、也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用,营养更高。三、煮汤藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类,还可去除鱼类及肉类的腥味,例如:藜麦冬瓜汤、藜麦海参汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤等。需注意的是,藜麦香米籽粒的重要营养核心——胚芽,精华营养占比极高,且具有活性,尤其是其种子的胚乳、种皮组织结构。而在烹饪过程中,过多的加工会破坏胚芽的完整性,损失珍贵的营养。因此,为了保全更完整的营养,建议在烹饪努卡西藜麦时,尽量减少深加工工序,不要过分处理。上述就是藜麦的正确吃法。当然,做法还有很多,尽可大胆创意,毕竟这种粮食几乎与地表的所有食材都能协调搭配。
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藜麦,其实也就是一种五谷杂粮食材,吃法多种多样,可以煮粥、做饼、搭配水果等等。有关于藜麦能减肥、营养价值的说法,这并不是一种骗局,是真的。
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