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成都有什么特色美食?求推荐

“来一场说走就走的旅行”估计是很多人的向往吧!包括我也是。每年放长假的时候,我都会选择出去旅游一趟,见识一下别国的风土人俗,其中我最喜欢的一件事,就是打卡当地的特色美食,谁让我是一枚吃货呢!今年五一劳动节我准备到成都去玩,谁能先给我说说成都有什么特色美食?求推荐啊!


成都有什么特色美食?来成都必吃的18种美食:


1.【龙抄手】


馄饨到了四川,就成了抄手。成都人的早晨,是被一碗红油抄手叫醒的。


最经典的抄手,肯定是藏在某条陈旧的小街小巷里。抄手个头大,肉又扎实,除了普通的猪肉馅,还有蟹籽虾仁等馅,汤也有清汤、鸡汤、红油,任你挑选。


2.【火锅】


火锅是川渝两地美食的代表,来成都,肯定要吃一顿正宗的火锅。成都的火锅锅底秉承了典型的老火锅风味,麻辣味十分浓郁。


3.【串串】



说起串串,成都串串绝对是全国最好吃的!如果成都串串只是好吃也就算了,有些串串店还便宜到丧心病狂,荤素都只要5毛钱一串。


4.【冒菜】


都说冒菜是一个人的火锅,火锅是一群人的冒菜。“冒”的意思就是把菜放在汤底,熟了再捞起来。冒菜馆全国都有,不过最好吃的冒菜,一定是在成都!


5.【豆花】


豆花是四川常见的家常美食,它比豆腐脑要老一点。喜欢吃咸辣口味,可以吃馓子豆花或者麻辣豆花。吃完辣食可以来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味,消辣的效果不比冰淇淋差。


6.【担担面】


为啥叫担担面?以前是由小贩挑着担叫卖,街头巷尾都是担担面的味道。四川地道的担担面是不带汤水的,煮好的细面上撒着猪肉沫、葱花和酱料,汤乘在另一个碗里,香气扑鼻,非常入味。


7.【燃面】


燃面是四川宜宾的特产,过去也叫油条面。这种面条油重,基本不添加任何水,每根面条一点火就能燃烧起来,燃面因此得名。燃面的面条看起来吃起来都很干,而且有明显的碱味儿,一定要就着汤吃。


8.【甜水面】


甜水面的面条是胖胖的,有筷子那么粗,一盘里放不下几根面。上面浇上辣椒油、秘制酱油、白芝麻、蒜蓉、花椒,辣中带甜。面条很劲道,是很多漂泊在外的成都人念念不忘的美味。


9.【钟水饺】


钟水饺不带汤,放眼望去只有一汪红油。四川钟水饺和北方水饺最大的不同是,钟水饺里面是全肉馅儿,皮很薄,全靠油和调味料提味,蒜味很浓。


10.【肥肠粉】



肥肠粉在成都就像卤煮在北京一样,大街小巷都看得到。这种被一些人认为有点臭的食材,在四川人手里一折腾,变得美味十足。成都当地正宗的吃法是酸辣肥肠粉配金黄酥香的锅盔,这才算得上圆满。


11.【麻辣兔头】


四川是中国的兔头消费第一大省,在成都当地被亲切地称为“啃兔儿脑壳”,就像吃零食一样买来就啃。好的兔头虽然肉不多,但是肉质鲜香,兔脑细嫩,让人一吃就停不下来了。


12.【蛋烘糕】


要论成都人公认的童年美食,蛋烘糕一定上榜。最好吃的蛋烘糕,不在那些环境优雅的店里,而是在街边的小推车上。如果你在街边,看到老爷爷或老奶奶在小推车边做蛋烘糕,不要犹豫,一定美味。


13.【糖油果子】


在成都又叫“天鹅蛋”,就是油炸过的空心汤圆,表面撒上白芝麻,再用竹签穿起来。每颗油炸果子焦黄油亮,吃起来外脆内糯,香甜可口。


14.【三大炮】


在成都,每天去吃三大炮的人除了满足口福之外,更是为了听“砰砰砰”三响。三大炮其实就是糯米团,香甜可口不腻不粘,卖的时候将半成品糍粑保温着,现吃现做。


15.【锅盔】


四川的锅盔类似夹馍,主要分为白面锅盔、军屯锅盔、南部锅盔。军屯锅盔在当地最常见,外表看起来很像酥油千层饼,将肉和在面里,面饼煎烤至金黄色,口感相当惊艳。


16.【伤心凉粉】


四川凉粉每一碗从佐料到磨粉制面都是用情极深。筷子粗的甜水面,拌上秘制的酱料,咬下去极有弹性,又香又辣。小米椒拌着豌豆粉,一口下去,心是凉了,浓烈的味道却让眼眶热了。


17.【叶儿粑】


这是四川清明前后吃的一种点心,是用艾叶水将糯米粉和大米粉染成绿色制成,是有馅料的米团子,有的是鲜肉馅,有的是麻茸甜馅的。


18.【冰粉】



冰粉不是四川凉粉,是在成都沿街叫卖的一种甜品。吃了太多辣之后,在路边点一碗又凉又甜的冰粉,里面加上红糖、花生、葡萄干,正好降火。四川几乎每家火锅店都会附赠冰粉。


来源:人民旅游

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成都有什么特色美食?推荐以下这几种小吃:


1、龙抄手


抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,后迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。想必去过春熙路的朋友都知道,地铁口那个大大的龙抄手店,里面有各式各样的成都小吃,当然龙抄手是主打。成都龙抄手讲究皮薄、馅嫩、汤鲜,"薄如纸、细如绸"的半透明抄手皮,包上细嫩滑爽肉馅,再配以香醇可口的原味高汤,每一口都让人无比满足。


2、夫妻肺片


夫妻肺片是一道四川成都名菜,在国外也颇受欢迎,英文名被翻译成“史密斯夫妇”。由成都人郭朝华、张田政夫妻于20世纪30年代创制而成。由于选用牛肉铺的边角料做食材,当时人们就将这种凉拌牛杂称为“夫妻废片”,后来取‘废’的谐音‘肺’,改名为“夫妻肺片”。夫妻肺片通常以牛肉、牛杂为主料,进行卤制,而后切片,再以特制成红油浇在上面。其制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。


3、担担面



与武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面及兰州拉面并称为“中国五大名面”的担担面,是四川成都和自贡极为普遍且颇具特殊风味的一种着名小吃。相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制,随后传入成都,因早期常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面面条细滑,佐料主要有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、甜面酱、葱花等,口味油香麻辣,咸鲜扑鼻,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者,是人们品尝成都小吃时的必备佳肴。


4、三大炮


三大炮是着名的四川地区传统特色小吃,主要食材为糯米红糖、芝麻、黄豆,口味香甜,其实就是红糖糍粑。由于在抛扔糯米团时,如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。四川省成都市的“三大炮”,在小吃王国里是最有声色的了,属表演型的美食。每年传统的青羊宫花会,都能看到许多“三大炮”商家进行技艺表演,热闹非凡。平时我们在宽窄巷子也可以看到“三大炮”表演。当然,“三大炮”不光“技惊四座”,其香甜可口、软糯喷香的口感,吃时再配以“老荫茶”,也是别有一番风味。


5、红糖冰粉


在成都,多数美食当以辣为主,既然有吃辣,那当然也要解辣,成都的解辣大法就是来一碗冰爽的冰粉。冰粉就是以专门的冰凉粉粉末制成的类似果冻一样的小吃,做法非常简单。尤其在炎热的夏季,在成都的大街小巷随处可见红糖冰粉。只见透明的小碗内装着晶莹剔透、QQ弹的冰凉粉浸润在褐色的红糖浆里,上面撒满了葡萄干、山楂碎、蜜红豆、白芝麻,还有新鲜的水果丁……吃起来香甜可口、冰爽解辣、清凉消暑。当然没有来成都的小伙伴也不用为吃不到红糖冰粉而着急,我们也可以自己网上买原料制作,简单方便,美味爽口。


当然成都特色小吃远远不止这几种,还有像赖汤圆、叶儿粑、酸辣豆花、钟水饺、香辣兔头、甜水面、糖油果子,还有冰爽可口的川味凉面等,都是小编的最爱。


来源:朱桀的行走笔记

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成都有什么特色美食?


1.豆花


豆花是四川常见的家常美味菜肴,大热天或吃辣食时可来一碗冰醉豆花,口感清凉爽滑又稍带甜味,解暑消辣的效果绝不比冰淇淋差。一般4-6元/碗。


2.钟水饺


钟水饺是始于光绪年间的成都着名小吃,无汤水,口感独特,辣中带甜。一般6-8元/份。


3.串串香


成都是串串的发祥地。各色荤素被串在竹签上,抓上一大把签子,在红汤里涮过之后,蘸上碟料,过瘾得很。一般大串0.8-1.5元,小串0.2元。


4.兔头



兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品,夏天满街的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头的。口味有五香、麻辣等。一般6-8元/个。


5.龙抄手


抄手即馄饨,龙抄手是成都的着名品牌,皮薄馅多。红油抄手是很出名的品种之一,10-15元10个。


6.肥肠粉


成都着名小吃,肥肠鲜嫩入味,粉丝细腻弹滑。入口后肥肠的卤香细腻、滑爽耐嚼定能令你回味。一般8元/碗。


7.夫妻肺片


四川名菜夫妻肺片属于冷菜,麻辣味型。牛肉、牛杂等肺片切得薄薄的,拌好吃起来又麻又辣,非常下饭,但比较重油。28-33元/份。


8.三大炮


一种糯米类型的甜点,一份有三个糯米团,扔到中间平台上,发出一阵声响后落入后面容器里裹上粉。做一份能听三声响儿,挺有趣。3元/份。


9.担担面


正宗的担担面必须是老师傅用面粉擀制的面条,面条细而薄,还有最关键一笔是要舀上四川正宗的碎米芽菜佐味。一般5-7元/碗。


10.冒菜



准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁。


来源:国际庄吃货小分队

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去四川成都玩的话,我建议你一定要去吃一吃当地的火锅,毕竟四川人可是非常能吃辣的,他们那的火锅也是非常具有特色的话,不吃不可哦!

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