中国领先的工业平台

返回贤集网 返回论坛

工人啊!

+关注

吃货来袭--怎样能做出好吃又好看的面包

我平时就比较爱吃面包饼干之类的小甜食,所以会自己动手琢磨做一些吃的,这是我的小经验

原料:  高筋面粉 400g  牛奶200ml  植物黄油 50g  砂糖80g  盐2g  干酵母 5g  鸡蛋 一只(尽量小一点的)

做法 1,牛奶放微波炉中火加热3秒钟,约30-35度,加入干酵母使之溶解。(千万不能超过40度,干酵母会死掉。)  2,植物黄油捏碎,加入砂糖,鸡蛋,和牛奶与干酵母的混合物,搅拌均匀。  3,加入高筋面粉和盐,开始揉面。  4,做面包,揉面是很关键的,一定要揉出筋。我揉了30分钟左右,手酸啊!  5,盖上湿纱布,发酵一个小时左右,面团两倍大即可。  6,把面团分割成40G左右的小团,上面的量我一共分了18个。  7,拿起一个小团,开始揉面。(这一步也很关键,可以基础面团里的气泡,是面包组织细腻)  继续吧  8,揉好所有的面团,开始第二次发酵,过程大约20-30分钟。  9,包陷儿 ,整形。  10,烤盘抹油,将正好形的面团放到烤盘上,刷上牛奶。前后左右都要空一点,因为面包还会长大的。  11,烤箱预热180度,关掉烤箱,烤盘放进去,最后发酵一个小时。  12,刷上牛奶和蛋液的混合物,比例约为1:1,然后挤上色拉酱  13,烤箱180度烤5分钟后取出,刷一层色拉油,再烤5分钟,表面上色满意即可。

最新评论

我也喜欢吃小点心,但是就是做不好,我回家也试试这个方法,希望能做出美味的面包
收起回复 0
  • 工人啊! 恩恩,你可以回家照着这个方法试试,我每次都是这么做的,都很好吃的
    0
  • 余胜平 回复一***:恩恩,好的,要是能做出美味的面包真得好好谢谢你
    0
  • 工人啊! 回复博***:打击都是爱吃面包点心的人
    0
1个回复,共1