感觉马口铁罐装不好，又贵又沉，容易生锈，用完后再利用价值小。
玻璃罐就是最好的。
百度：
肉和辣椒 1KG左右，又是马口铁包装，最好用水浴杀菌锅的，水浴旋转的最好。采用121度高温杀菌，保持20分钟左右，用无线温度探测设备随时查看罐内和锅内温度。用压缩空气做好反压，防止罐体在高温下变形。 如果怕因操作不当导致产品浪费，可以选用全自动控制的！
辣椒酱灭菌机的特征及说明
产品特征：
1、整体采用不优质SUS304不锈钢制作，安全且卫生；
2、采用巴氏杀菌法，能保持原有的品质，保质期长；
3、采用自动控温，变频器调节，自动化流水线程度高，劳动强度低，可选配电脑全自动控制系统；
4、设备使用、维护方便、外形美观。辣椒酱灭菌机整机采用优质sus304不锈钢制作，减少污染，确保卫生连续，无级调速，可任意调节杀菌灭菌温度、速度。该机运行平稳，噪音低。适用各种大小罐型：马口铁质圆罐、柱形玻璃瓶，直径30-160mm，高度50-180mm；产品规格可根据客户要求订制，杀菌箱体、冷却箱体、冷却箱体长度与宽度可任意选定。温度可任意设定、自动控制、保持恒定温度、自动记录；采用强制驱动、缩短杀菌时间、能使罐头内温度均匀、保证杀菌质量；采用提升机输送、减轻劳动强度，节约开支；采用提升机与杀菌同步机构，实现自动输送。
文章链接：中国食品机械设备网 http://www.foodjx.com/Company_news/Detail/170802.html
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1. 玻璃罐杀菌操作不当会造成爆罐。
2. 锡的熔点是231.89℃，杀菌温度应低于该温度。马口铁罐杀菌注意因为温度造成涨罐。
